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      阿貝折光儀在果汁風(fēng)味調(diào)配的應(yīng)用

      更新時間:2016-10-14 點擊次數(shù):1058
         熱灌裝果汁典型產(chǎn)品有杏仁露,匯源果汁及粒粒橙等,這些產(chǎn)品內(nèi)容物真實,不依賴于香精香料和添加劑的配方調(diào)制,含豐富的植物蛋白,微量元素和維生素,營養(yǎng)價值*,深受國內(nèi)消費者的喜愛。食品生產(chǎn)過程中保障口味統(tǒng)一性性和原汁原味是食品飲料企業(yè)的核心,在線折光儀,全自動數(shù)顯糖度計對中間產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控和zui終成品的質(zhì)量檢測發(fā)揮著重要的作用。
        熱灌裝果汁工藝說明中調(diào)配過程,需要對飲料的糖度調(diào)控,酸度檢測進行監(jiān)控,以確保產(chǎn)品風(fēng)味,對zui終成品保持口味一致。
        在線折光儀可用在稀釋過程,混合過程以及zui終產(chǎn)品的濃度/水分/混合比率的監(jiān)測,還可以用于在線清洗過程的效果監(jiān)控.并且可以在飲料生產(chǎn)線上進行實時對果汁的調(diào)配工藝,進行糖度的監(jiān)控。避免zui終產(chǎn)品口味風(fēng)味不一,造成成本損失。
        另外,果汁生產(chǎn)線主要生產(chǎn)天然果汁、果汁飲料、帶果肉果汁飲料、果汁清涼飲料、濃縮果汁飲料等,一般都是通過果汁生產(chǎn)線將果實原料經(jīng)過預(yù)處理,糖酸比糖酸比是產(chǎn)品中甜度與酸度之比,甜度是指全部糖度的總糖度(按糖度計),酸度是指全部酸味的總酸度(按檸檬酸度計 ) 糖酸比=糖度(糖度計)/總酸度(按檸檬酸度計), 糖酸度,適用于柑橘種植者每天測量甜度,一旦果實成熟,并且可以食用時就開始采摘和裝運。采摘后,水果也可以保存在倉庫,在那里對它的甜-酸平衡進行密切監(jiān)測,直到達到發(fā)貨的理想水平。

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