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      摒棄傳統(tǒng)繁復(fù)脫色工序-甘蔗制糖脫色新方法

      更新時(shí)間:2016-10-25 點(diǎn)擊次數(shù):1525

      在我國(guó)發(fā)現(xiàn)用甘蔗榨汁可以制糖,這是公元前數(shù)百年的事。zui初的甘蔗糖是于祭祀和宮廷貴族食用的較昂貴的品,隨著生產(chǎn)的發(fā)展,甘蔗糖逐漸成為人們?nèi)粘?的生活資料。

       

      甘蔗的糖度測(cè)量除了需要使用到昂貴的傳統(tǒng)旋光儀用200mm的檢糖管之外,甘蔗制糖脫色需通過均勻設(shè)計(jì)方案對(duì)甘蔗汁脫色還要經(jīng)歷繁復(fù)的脫色工序后,濃縮后養(yǎng)晶結(jié)晶,zui后干燥,蔗糖等級(jí)分類。

       

      甘蔗制糖的基本步驟中蒸發(fā)煮糖前須采用多效蒸發(fā)操作濃縮糖汁,糖汁蒸發(fā)時(shí),其中蔗糖、還原糖及其它非糖分,在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下,會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。例如:蔗糖轉(zhuǎn)化和焦化,還原糖分解,積垢的產(chǎn)生等,必須研究這些化學(xué)變化的規(guī)律,以便更好地控制。

       

      總的來說,蒸發(fā)工段必須滿足制糖工藝及熱力利用等多方面的要求。*,保證糖漿濃度。第二,減少糖分損失。第三,減緩積垢的形成速率。第四,提高熱能利用,減少熱能損失。

       

       

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