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      喝一杯谷雨茶,與春天告別

      更新時間:2019-04-23 點擊次數:1696

      谷雨,是二十四節氣的第六個節氣,也是春季后一個節氣,過了這個節氣,就轉入夏季了。

       


      谷雨已是暮春,“清明斷雪,谷雨斷霜”。谷雨了,寒潮天氣基本上就結束了,春雨霏霏直接就下下來,不會總是陰天或小雨。雖然雨多,但是,氣溫回升快,天氣轉暖,人就漸漸地舒爽起來。

      每年采茶是有時間要求的,谷雨茶,就是雨前茶。就是谷雨時節必須采制的春茶,又叫二春茶。在這之前采的是大名鼎鼎的明前茶。
       


      春季溫度適宜,雨量足,茶樹經過半年的冬季休養生息。到得春季里,新發的梢芽,葉嫩而肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種營養,春茶的滋味也就特別的鮮活,香氣淡雅怡人。

      到了雨前,葉芽又發了幾天,葉雖嫩但比明前茶來得豐厚一些。

      這樣的雨前茶,有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。

      一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像古代的槍,被稱為一旗一槍

      一芽兩嫩葉,泡水之后,茶葉舒展開,會像一個雀類的舌頭,被稱為雀舌。

      春茶,是一年之中的佳品。
       


      一般來說,明前茶的價格很貴!因為葉嫩量少,所以,很多被用于買來饋贈。

      雨前茶的價格則經濟實惠得多,水中造型更好。口感上也并不比明前茶遜色,甚至更經泡一些,口感更為濃郁一些。

      大多數茶客,如果自己喝,通常情況下,會更追捧谷雨茶。

      茶是中國人的傳統消費產品,也是中國傳統文化的重要組成部分,中國人有著根深蒂固的飲茶習慣,社會生活中有著深厚的茶文化的底蘊,茶葉是中國人日常生活中*的一部分。

      關于淡茶和濃茶

      其實關于茶湯的濃度,目前的說法還并不一致。我們可以先了解一下“濃度”的概念:濃度,即單位溶液中所含溶質的量叫做該溶液的濃度。相應地,一般我們所說的茶湯濃度,就是單位茶湯中所含的可溶物質的量。按照這個標準,茶湯中可溶物釋出的越多,茶湯就越濃,反之則越淡。還有另外一種解釋,是根據品茶時嘴巴里的感受而定的,相對會主觀一些。喝茶時覺得茶湯給自身味覺的感覺越強烈,就說這個茶越濃,反之則越淡。

       


      但有的人說,茶越苦澀,濃度就越高的感受,其實就適用于以上的第二種解釋。但導致茶湯苦澀味的成分主要是茶葉中的茶多酚,而茶湯中的呈味物質還有許多,而這些成為物質也可溶于茶水,不能僅僅說茶越苦澀,濃度就越高。

      所以一般來說,我們還是以上述種說法,即以“茶湯濃度,就是單位茶湯中所含的可溶物質的量”作為茶湯濃度的定義。而喝茶時,我們一般要求將茶控制在“適當濃度”的標準上。
       


      什么是適當濃度?所謂適當濃度,就是將該種茶的特性表現得良好的濃度,這其中還受茶葉原料老嫩和工藝等問題影響,但當前我們主要就濃度問題來論述。適當的濃度是否有一定的標準,這也是因人而異的,口味重一點的人,會要求茶湯濃一些,口味輕的人可能就會要求淡一點。當然,標準還是有的,我國茶葉審評的茶湯標準,就是以3克的茶量,沖泡150毫升的開水。即茶葉和水的比例為1:50,浸泡5~6分鐘后得出的茶湯濃度。茶湯有一定的標準濃度,個人對茶湯濃度的喜愛也有某些程度的差異,但其實良好還是往標準濃度修正,因為太濃的茶湯,其實也和太淡的茶湯一樣,不利于品味出茶細微的味道。
       

      ATAGO(愛拓)全自動臺式折光儀 RX-007α

       

      適用于測量低濃度(5.000%或更低)茶類飲料及各種低濃度液體

       

      測量精度可達±0.005%,只要將2~3滴樣品滴入棱鏡槽,按開始鍵即可測量

       

      具備自動溫度補償功能,可適用于高溫樣品

       

       

      ATAGO(愛拓)便攜式茶濃度計 PAL-Tea

       

      能對低濃度茶類飲品進行現場快速測量

       

      測量時間:2秒  測量精度:Brix±0.10%

       

      無需昂貴的試劑或復雜的樣品前處理步驟

       

      有效幫助用戶節約成本、提率

       

      使用簡易,測量快速,便攜式設計,適合多種場合使用

       

       

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