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技術(shù)文章

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不同成熟期黃肉桃糖酸比怎么計(jì)算？蘋(píng)果酸100個(gè)桃品種果實(shí)中都有不同的可溶性固形物和有機(jī)酸?？扇苄怨绦挝锖亢退岫戎悼蓽y(cè)量出含糖、含酸量zui低、zui高及由酸變甜的臨界值和果實(shí)酸、甜酸、酸甜適度、酸甜和甜的風(fēng)味品質(zhì)的關(guān)系,蘋(píng)果酸糖酸度一體機(jī)為桃果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù).桃果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)是不同桃品種選育及品種優(yōu)化的重要指標(biāo)之一。影響桃果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的因素較多,如酸、甜、苦、澀、香味等。白肉鮮食桃一直是中國(guó)育種家進(jìn)行桃品種選育的重點(diǎn)。但是黃肉鮮桃在其他大多數(shù)的國(guó)家占有重要的比例。經(jīng)過(guò)育種家探討結(jié)果，黃肉桃的糖酸含量...

7-26 2016
故障自檢之PR系列數(shù)顯折射儀ATAGOATAGO（愛(ài)拓）PR系列折射儀可以用于確定水溶液如油基溶液，藥品和重化工制品如機(jī)油、洗滌劑、甘醇、氫氧化鈉等物質(zhì)的濃度。每種溶液的Brxi值與濃度之間呈比例關(guān)系。溶液濃度能夠通過(guò)折射儀測(cè)定的Brix值與建立的轉(zhuǎn)換表來(lái)確定，Brix值是確定溶液中可溶性固體含量的基本標(biāo)度。為了能夠通過(guò)Brix值同步測(cè)量各種類型的水溶液濃度（稀釋度）。ATAGO折射儀能夠在屏幕上直接顯示濃度值。有超過(guò)200種標(biāo)度的產(chǎn)品可供選擇。儀器故障困擾，如何解決呢？ATAGO（愛(ài)拓）PR系列折射儀日常儀器維...

7-25 2016
暑假到了，關(guān)注兒童飲食營(yíng)養(yǎng)與健康進(jìn)入夏季暑假，兒童到戶外活動(dòng)之后容易出汗，導(dǎo)致身體鹽分的流失。這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)就要注意及時(shí)給兒童補(bǔ)充鹽分了。專家提醒,對(duì)于3歲以上兒童的食品，我國(guó)并未出臺(tái)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)?！皟和】党砷L(zhǎng)的關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)均衡，市面上部分兒童食品為追求口感，添加糖、鹽、脂肪和食物添加劑等多吃無(wú)益的配料，家長(zhǎng)應(yīng)慎選。”兒童食品迎來(lái)銷售旺季。兒童醬油、兒童牛奶、兒童面條、兒童餅干??跟普通食品相比，“兒童食品”往往賣相更“萌”、口感也更甜，因此頗有吸引力。不過(guò)，除了“噱頭大”、價(jià)格高，“兒童食品”的品質(zhì)和安全性...

7-21 2016
學(xué)習(xí)阿貝折光儀的操作方法阿貝折光儀用于測(cè)試透明、半透明液體或固體的折射率ND和平均色散NF-NC的儀器。儀器接有恒溫器，可測(cè)定溫度為0℃～70℃內(nèi)的折射率ND，并能測(cè)出糖溶液內(nèi)含糖量濃度的百分?jǐn)?shù)。阿貝折光儀是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制藥工業(yè)、造漆工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)、制糖工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)工廠、教學(xué)及科研單位*的常用設(shè)備之一。阿貝折光儀的操作方法如下：（1）將棱鏡打開(kāi)，用擦鏡紙將鏡面拭潔后，在鏡面上滴少量待測(cè)液體，并使其鋪滿整個(gè)鏡面，關(guān)上棱鏡。（2）調(diào)節(jié)反射鏡使入射光線達(dá)到zui強(qiáng)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)棱...

7-20 2016
使用阿貝折光儀為什么會(huì)出現(xiàn)測(cè)量誤差？阿貝折光儀是實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)儀器，借助它們可以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。在科學(xué)研究與石油、油脂、制藥、制漆、食品、制糖、日用化工等行業(yè)中有著極其廣泛的應(yīng)用。阿貝折光儀可以測(cè)定出光在照射入物質(zhì)時(shí)所形成的折光率，從而判定這個(gè)物質(zhì)的某些情況，只要是測(cè)定類的儀器都會(huì)不可避免的會(huì)受到各種因素的影響而導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果產(chǎn)生一定的誤差，因此我們?cè)谑褂脺y(cè)量?jī)x器時(shí)不能忽略這些誤差的，要考慮進(jìn)去的，以保證測(cè)量的準(zhǔn)確性。影響阿貝折光儀的因素包括光波長(zhǎng)、溫度、空氣壓力等，不同的影響因素所造成的...

7-20 2016
ATAGO便攜式粘度計(jì)在化妝品原料中的應(yīng)用化妝品是由各種原料經(jīng)過(guò)合理調(diào)配加工而成的復(fù)配混合物。化妝品的原料種類繁多，性能各異。根據(jù)化妝品的原料性能和用途，大體上可分為基質(zhì)原料和輔助原料兩大類。前者是化妝品的一類主體原料，在化妝品配方中占有較大比例，是化妝品中起到主要功能作用的物質(zhì)。后者則是對(duì)化妝品的成形、穩(wěn)定或賦予色、香以及其它特性起作用，這些物質(zhì)在化妝品配方中用量不大，但卻極其重要。油質(zhì)原料油質(zhì)原料包括天然油質(zhì)原料和合成油質(zhì)原料兩大類，主要指油脂、蠟類原料、烴類、脂肪酸、脂肪醇和酯類等，是化妝品的一類主要原料。AT...

7-19 2016
科學(xué)知識(shí)之TSD值與萃取率之間的關(guān)系咖啡是世界上消費(fèi)量zui大的的飲料之一，近年來(lái)隨著咖啡質(zhì)量的提升，咖啡制作的不斷創(chuàng)新，更賦予了咖啡新的含義。咖啡包括黑咖啡和花式咖啡兩大類。TDS=TotalDissolvedSolids是用來(lái)測(cè)量水中溶解的總固體含量的測(cè)量工具；濃度，萃取率是衡量一杯咖啡好壞的參考指標(biāo)。只要咖啡濃度在1.15~1.35，萃取率在18%~22%，可用科學(xué)的數(shù)據(jù)說(shuō)明咖啡制作的基本合格標(biāo)準(zhǔn)。市面上喝到espresso覺(jué)得很濃，是因?yàn)槠錆舛却蠹s在8%-11%，而過(guò)濾式咖啡覺(jué)得很清淡，是因?yàn)槠錆舛却蠹s...

7-18 2016
ATAGO便攜式粘度計(jì)在黃油中的應(yīng)用黃油作為乳品工業(yè)中zui重要的產(chǎn)品之一，已經(jīng)引起乳品工業(yè)界的高度重視，黃油是從奶油中進(jìn)一步分離出來(lái)的脂肪，又叫乳脂，白脫油。黃油在高溫下呈淺黃色固體，加熱熔化后，有*的乳香味。決定黃油的品質(zhì)優(yōu)劣的因素主要是風(fēng)味，色澤。組織和粘度。黃油是一種塑性流體，如果不施加一定程度的力就不會(huì)流動(dòng)，但在施加一定程度的力量后，就很容易根據(jù)力度發(fā)生變形，其次經(jīng)過(guò)分水煉壓得到的黃油粘而韌，具有可塑性。黃油的硬度因季節(jié)和地區(qū)而異，因此需要在制備黃油時(shí)候通過(guò)人工方法調(diào)節(jié)其粘度。對(duì)于黃油粘度數(shù)值有助于生...

7-11 2016

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